【コネタマ】塩か醤油かな？

　自分の生まれた函館市って、ラーメンって黙って言うと、塩ラーメンでなんですよ。醤油味のラーメンは、「醤油」ラーメンと言って注文しないといけません。ついでにいうと、観光客が訪れるような店ではまずないですけど、地元民向けの中華料理店では、「味噌」ラーメンはあっても、醤油ラーメンは扱っていないという店もあります。
　塩ラーメンのいいところは、余計な味がしない分、スープの味そのものを味わえることと、全体的にあっさり目なので、食欲が落ち目になる夏でも胃に収まりやすい、ということですね。
　ただ、醤油や味噌だと、醤油や味噌の持つうま味でごまかせる？部分はあるけど、塩にはそれはないから(最近は塩も多様になりましたけどね)、スープの味がものを言うんですよね。だから、塩ラーメンがメニューにある店が少ない(いわゆる中華料理屋ではまず見ないような気がする)し、あってもなかなかこれは、というものが少ないような気がしますね。
　これから涼しくなって、ラーメンも美味しくなる季節になると思うけど、これは、という塩ラーメンのある店、見つけたいな。でも、今のマイブームって、つけめんとか焼きそばなんだよなぁ…

ブログネタ: ラーメンで好きな味は？