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2010/09/12

【コネタマ】塩か醤油かな?

 自分の生まれた函館市って、ラーメンって黙って言うと、塩ラーメンでなんですよ。醤油味のラーメンは、「醤油」ラーメンと言って注文しないといけません。ついでにいうと、観光客が訪れるような店ではまずないですけど、地元民向けの中華料理店では、「味噌」ラーメンはあっても、醤油ラーメンは扱っていないという店もあります。
 塩ラーメンのいいところは、余計な味がしない分、スープの味そのものを味わえることと、全体的にあっさり目なので、食欲が落ち目になる夏でも胃に収まりやすい、ということですね。
 ただ、醤油や味噌だと、醤油や味噌の持つうま味でごまかせる?部分はあるけど、塩にはそれはないから(最近は塩も多様になりましたけどね)、スープの味がものを言うんですよね。だから、塩ラーメンがメニューにある店が少ない(いわゆる中華料理屋ではまず見ないような気がする)し、あってもなかなかこれは、というものが少ないような気がしますね。
 これから涼しくなって、ラーメンも美味しくなる季節になると思うけど、これは、という塩ラーメンのある店、見つけたいな。でも、今のマイブームって、つけめんとか焼きそばなんだよなぁ…

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コメント

 H.Kさん、こんばんは。
 やはりそうですか。まあ、確かに分布域は一番広いですものね>醤油ラーメン。
 でも、塩ラーメンも函館に行く機会があったら(あるのか?)、食べてみてくださいね。札幌でもいいけど。

こんばんわ。
自分の場合は・・・、やはり!!。
「醤油派」ですね。
基本で選ぶなら、これですね。

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