好きな刺身 (今日のテーマ)

BlogPet 今日のテーマ 好きな刺身
「どんな魚の刺身が好き？」

  刺身ときいてまず思いつくのはマグロですが、生まれが函館ですから、イカも好きです。活きのいいイカを刺身で食べるとほんのり甘みがさしておいしいですよ。
　ちなみに、刺身と言えばわさびが付き物とお思いの方も多いでしょうが、函館あたりでは、イカの刺身は生姜醤油が正式で、わさびは邪道とされています。実際、生姜醤油のほうがイカの身の甘みを殺さないような気がしますので、このほうが会うような気がします。あと、わさびに比べると、子供でもなじみやすいような気がするし…
　同じように今は生姜醤油で食べることの多いカツオは江戸時代は辛子醤油が一般的だったとか。英一蝶と言う絵師が八丈島に流されたとき、目の前にカツオはいっぱいいるのに、辛子がないのを嘆いて「初鰹　辛子がなくて　涙かな」と言う句を残したくらいですから。
 
　ま、要は何でもおいしく食べられればいいんでしょうけどね。韓国だとコチュジャン使うとか言うし…