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2006/06/15

これで関西?

 今日の昼食は「関西風うどん」でした。
 具はかまぼこに卵焼き、青菜。ねぎは青ねぎ、こっちだったら、ねぎと言うよりワケギとかアサツキとかいった感じの細いねぎ。そして...

 花がつお。

 花がつおですか? 関西のうどんに必須だったかなぁ...
 なんとも釈然としない思いで食べたのでした。
 どっちかと言うと、名古屋あたりじゃないかと言う気が...きしめんには花がつおは欠かせないし...

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「日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

 くりにゃーさん、こんばんは。

>>東京だと、具材はどうであろうとも、お出汁で食べれば関西風になってしまうんじゃないかと思います。 

 そういうものでもなかろうと思うのですよ。
 出汁のとり方からまず違うみたいですから。サバ節(鰹節のカツオがサバに変わったようなもの)とかは、まず見ませんから。

 あと、名古屋もきしめんは醤油がかった汁ですが(スタンドではそばときしめんは同居している。少なくとも名鉄名古屋駅のスタンドはそうなっていた)、うどんは別のところになっています。

 カップきしめんですが、ググって見たら、寿がきや食品で出しているみたいです。
 通販もあるみたいなので、試して見ます?
 でも、カップのうどんって、戻りをよくするためか平打ちタイプが多いようなので、形態的にはきしめんっぽいですが...

東京だと、具材はどうであろうとも、お出汁で食べれば関西風になってしまうんじゃないかと思います。
大学時代、関西から来た人間が、関東風の醤油だれのうどん食べて、吐いた、と言ってました。
そういえば、カップうどんも関西のは味が違うらしいですね。
あー、カップきしめんはないのかなー。きしめん食べたーい。(岐阜出張すると、名古屋駅で新幹線に乗り換える前に、一般ホームできしめん食べてました。おいしかったにゃぁ。)

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